Dietas que matan

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Muchas ocasiones búscamos la fórmula receta para mantenernos delgados o saludables, pero cuándo nos hemos preguntado si lo qué comemos es realmente sano. Hay muchos ingredientes “invisibles” en nuestra comida qué perjudican y transforman nuestra alimentación.

La revista médica británica “The Lancet” publicó un estudio en que muestra el impacto negativo que tienen los alimentos que comúnmente ingerimos, contribuyendo a la muerte temprana de aproximadamente 11 millones de personas al año.

Gran parte de los decesos son a causa de la sal, el ingrediente más peligroso, e invisible, de nuestra dieta diaria ya que muchas veces es consumida de manera indirecta en los panes, la salsa de soja u otros alimentos procesados.

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Foto: United Soybean Board 

Con datos del último Estudio de la Carga Global de las Enfermedades, en 2017, los especialistas descubrieron que nuestra alimentación cotidiana está relacionada a una de cada cinco muertes en todo el mundo, actualmente supera la cifra de las muertes vinculadas al tabaco.

Dicho estudio consideró los hábitos alimenticios de 195 países para detectar con qué frecuencia la dieta disminuía la mortalidad de las personas.

Los investigadores aclararon que los datos incluyen los alimentos que atacan el corazón y provocan cáncer (dietas de “mala calidad”), debido a que se suele relacionar la salud y la alimentación directamente con la obesidad, dejando a un lado muchas otras enfermedades como las cardiovasculares.

Las dietas más peligrosas son aquellas que incluyen demasiada sal y el muy reducido consumo de granos integrales, dando como resultado la muerte de 3 millones de personas, seguido del poco consumo de frutas que implica 2 millones de muertes. El resto de las causas está asociado a los bajos niveles de nueces, semillas, verduras, fibra y omega-3 (proveniente de mariscos) en los hábitos alimenticios.

La dieta latinoamericana.

Dentro del estudio, la región latinoamericana se distinguió de manera negativa, en su excesivo consumo de carnes rojas, sobre todo en los países sudamericanos como Argentina, Chile, Ururguay, Brasil y Paraguay; mientras que en grasas trans México, Centroamérica, Venezuela y Colombia, destacaron por su frecuente consumo.

Típica feijoada brasileña. Foto: Gildemax.

Por otro lado, contrastando lo negativo, la región sobresalió por sus altos y buenos niveles de consumos en legumbres en la zona del Caribe, Brasil y Paraguay. Además, Perú, Bolivia y Ecuador son de los países con una dieta más saludable a escala mundial, con un 15 por ciento de muertes con la forma de alimentación, por debajo del promedio global (22%).

Sin embargo, Haití, Venezuela, Honduras y República Dominicana son de los peores posicionados. Por su parte, México se encuentra en un punto medio (número 57 a nivel mundial) con una tasa de 192,6 muertes por cada 100.000 habitantes. Aunque también fue el país número uno por muertes a causa de diabetes 2 (enfermedad provocada por el consumo excesivo de azúcar), además del bajo consumo de nueces y semillas.

El primer paso para mejorar nuestra salud es tomar consciencia de lo qué comemos, los especialistas recomendaron mejorar los hábitos alimenticios, reiterando el aumento en la ingesta de semillas, frutas y vegetales.

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