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¿En qué consiste la dieta Pegana?


El año pasado surgió una nueva tendencia alimentaria, se trata de la dieta pegana o pegan, que promete efectos desinflamatorios y la regulación de azúcar en la sangre.

La dieta fue creada por el doctor Mark Hyman y la publicó en su libro “Comida: qué diablos debería comer” (Food: What the Heck Should I Eat). El investigador no sólo promete pérdida de peso, sino disminución de ansiedad o estrés, prevención de diabetes y enfermedades cardiovasculares.

En el 2018 este término fue uno de los más buscados en internet, principalmente en Google Trends y Pinterest donde las búsquedas aumentaron un 337% después de la publicación del libro de Hyman en febrero del 2018. Este libro  promete ser la tendencia del año, con una dieta que incluye la combinación de los regímenes alimenticios paleo y vegano.

Se basa en el consumo de los alimentos a los que se tenía acceso de manera natural desde los inicios de la historia como las carnes de caza, animales criados en libertad y alimentos de forma natural como pescados, frutos secos, frutas y verduras así como aspectos de la dieta vegana que restringen el consumo de productos de origen animal como lácteos y huevos.

Para esta dieta es importante que los animales sean 100  por ciento naturales, es decir, libres de químicos u hormonas para su crecimiento, también es importante  utilizar sólo  productos orgánicos.

En concreto, la dieta pegana se divide en un  75% de consumo en frutas y verduras y el 25% de carnes y grasas saludables.

Los granos y las legumbres quedan prohibidos en la dieta, mientras que los productos lácteos son aceptables solo en cantidades pequeñas y si provienen de animales que han sido alimentados con pasto.

Esta nueva forma de comer es muy beneficiosa porque evita la ingesta de alimentos con pesticidas, antibióticos, hormonas y alimentos transgénicos, también nos libra de químicos, colorantes, conservadores, glutamato monosódico o edulcorantes artificiales.

Estos son algunos de sus beneficios:

·      Equilibra los niveles de insulina y glucosa en la sangre gracias a que tiene una carga glucémica baja y contiene poca o ninguna harina ni carbohidrato refinado, lo que provoca que también mejoren los síntomas de la diabetes, el estrés, la ansiedad, entre otras patologías relacionados con alteraciones del azúcar en la sangre.

·      Reduce el colesterol, el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejora la inflamación gracias a la aportación de omega- 3

·      Proporciona gran cantidad de vitaminas, fibra y fitonutrientes esenciales.

·      Baja toxicidad

·      Ayuda a adelgazar y mantener un peso saludable

¿Qué dicen los expertos?

Los expertos en salud señalan que no debemos suprimir ningún grupo de alimentos en nuestra dieta, sino conocer las cantidades recomendadas para darle a nuestro cuerpo sólo lo que necesita.

La Organización Mundial de la Salud estableció en su página de internet los porcentajes y listados de los grupos de alimentos que debemos procurar en nuestra ingesta diaria, ayudándose de nuestra manos, para distinguir de mejor forma las cantidades que debemos ingerir de cada comida.

La nutricionista Carrie Dennet aseguró que la supresión de los granos libres de gluten como la quínoa, el arroz integral y la avena bajo el argumento de que pueden producir autoinmunidad no está avalada por la ciencia.

Algunos otros nutricionistas han resaltado las ventajas que contiene esta dieta, sobre todo por el consumo de verduras, frutas y proteínas, así como la eliminación de alimentos procesados y los azúcares. Pero ante todo recomiendan que cualquier tipo de dieta que se deseé comenzar a seguir, se haga bajo la supervisión de un profesional para evitar deterioros o daños severos en la salud.

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