Mezcal

Mezcal conquista el mercado extranjero


Las exportaciones de mezcal han alcanzado los dos millones de dólares. Por ello, esta bebida mexicana es uno de los productos con mayor exportación y potencial en el mercado internacional.

La producción de mezcal es realizada principalmente por micro y pequeñas empresas productoras y comercializadoras, que se ubican en 131 municipios del estado de Oaxaca, al sur de México, donde se asienta un poco más del 14 por ciento de la población total de la entidad.

El mezcal obtuvo su denominación de origen en 1995 y ahora 9 estados pueden producirlo. Actualmente hay 500.000 km2 de tierra cultivada con Mezcal, básicamente el 25% del territorio mexicano, volviendo al Mezcal la denominación de origen más grande del mundo.

Oaxaca es el principal productor de mezcal: más del 50 por ciento del mezcal a nivel nacional proviene de esta entidad.

Tan sólo durante 2009 se tuvo un volumen de producción de 975 mil litros de mezcal certificado, de los cuales se exportaron alrededor de 300 mil litros, principalmente a los Estados Unidos, seguido de Australia y la Unión Europea, lo que representó ingresos para la industria del orden de los dos millones de dólares.

Para los productores oaxaqueños de mezcal, el mercado de Estados Unidos representa un nicho sumamente atractivo, especialmente para las bebidas alcohólicas de alta graduación, pues cada año se comercializan alrededor de 150 mil cajas, en comparación con las 16 mil cajas que se venden en México.

Cabe destacar que, en términos generales, en el país el precio final de una botella de mezcal de 750 mililitros oscila entre 20 y 40 dólares.

El 60% de las bebidas elaboradas con mezcal se exportan a Estados Unidos.

Hoy en día México cuenta con aproximadamente 350 marcas de mezcal y está presente en 52 países con previsión de apertura de nuevos mercados.

VARIEDAD

Se informó que existen más de 30 variedades de agave utilizadas para elaborar el mezcal, lo que permite ofrecer al consumidor un amplio abanico de posibilidades en términos de sabor, textura y aroma.

Oaxaca cuenta con más de 40 variedades de agave, exportando al año poco más de dos millones de litros de mezcal, siendo el principal productor de esta bebida espirituosa con una participación del 86% a nivel nacional, mientras que Zacatecas, Guerrero y Michoacán produjeron el porcentaje restante.

 

 

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